フグの知られざる世界を描くエンターテインメント・ドキュメンタリー『GUN FISH　あなたの知らないフグの世界』が、9月4日（金）よりテアトル新宿ほか全国公開される。ナレーションは俳優・斎藤工が担当し、フグに魅せられた料理人や研究者、漁師など、人々の情熱と日本独自の食文化に迫る作品となっている。

猛毒を持ち、世界では輸入を禁止する国もあるフグ。しかし日本では、何百年にもわたり「食べるのをやめる」のではなく、「どう食べるか」を追求し続けてきた。本作は、そんな日本独自のフグ文化を支える人々に密着し、食文化の奥深さと人間ドラマを映し出すドキュメンタリーだ。

作品の大きな軸となるのは、東京都ふぐ調理師試験に挑む若き料理人・行木由香里の姿。「最低100本は捌かないと受からない」とも言われる難関試験に挑み、何度も壁にぶつかりながらもフグと向き合う姿を追いかける。一歩間違えれば人の命に関わる食材だからこそ求められる技術と責任、その重圧の中で成長していく姿が描かれる。

さらに本作には、一流料理人やミシュランシェフ、フグ毒研究者、下関や築地の目利き職人、漁師、流通関係者、愛好家など、フグに魅せられた多彩な人々が登場。「下関ではフグは獲れない」「フグの毒はフグ自身が作っているわけではない」といった意外なトリビアも交えながら、フグを巡る文化や歴史をひも解いていく。

また近年注目される「無毒のエサを与えれば、フグは毒化しない」という研究成果にも迫る。合法的な肝食解禁を目指す動きと、それに慎重な立場を取る人々との議論を通して、「安全とは何か」「食文化とは何か」という問いを観客へ投げかける。

ナレーションを担当するのは俳優の斎藤工。参加にあたり、「知っているつもりだった日本の食文化の奥に、これほどの覚悟と美しさが息づいていたことに、静かに頭が下がります」とコメントを寄せている。

監督は、本作の制作のために会社を辞め、私財を投じながら10年にわたってフグの世界を取材し続けた宇野航。取材の過程では自ら「大阪府ふぐ取扱登録者」の資格も取得し、「『ふぐといえばこの映画』と立ち返れるような、いつまでも残り続けるオンリーワンの映画を目指しました」と作品への思いを語っている。

今回解禁された予告編では、「毒があるから、おもしろい。」というキャッチコピーのもと、フグを入り口に広がる知られざる食文化と、人生を懸けてフグと向き合う人々の情熱を映し出す。キービジュアルには鮮やかな黄色を背景にフグが大胆に描かれ、危険だからこそ人を惹きつけるフグの魅力を印象づけている。

【コメント全文】　

■斎藤工（ナレーション）
フグは、身近なようでいて、誰もが気軽に辿り着ける存在ではない。だからこそ、その一皿の手前にある命、技術、緊張感、歴史が濃く立ち上がってくる。本作は、命の物語であり、同時に上質なフードエンターテイメントでもありました。知っているつもりだった日本の食文化の奥に、これほどの覚悟と美しさが息づいていたことに、静かに頭が下がります。

■宇野航（監督）
「なんでフグ？」と何度も聞かれるうちに気づきました。「毒魚を食べる」。それを不思議に思わないほど絶対的なふぐの「安心・安全」は、先人が築き上げてきたとてつもない偉業なんだなと。特殊な食文化ゆえの驚きやドラマが満載なふぐの世界。見ればきっとその面白さに興奮して貰えるはずです。「ふぐといえばこの映画」と立ち返れるような、いつまでも残り続けるオンリーワンの映画を目指しました。多くの方に楽しんで頂ければ幸せです。

『GUN FISH　あなたの知らないフグの世界』　
2026年9月4日（金）、テアトル新宿ほか全国公開

ナレーション：斎藤工
出演：行木由香里、真貴田雄一、亀井一洋、北濱喜一、林莉、平尾泰範、串田晃一、荒川修、小川明秀、澤原將人
監督：宇野航
音楽：安達練
企画：井上優、宇野航
プロデューサー：宮前泰志
制作プロダクション：カラーバード
配給・宣伝：KeyHolder Pictures
上映時間：110分
公式サイト：https://gunfish.keyholderpictures.com/
©GUN FISH FILM PARTNERS